Alghe
Con il termine alghe si indicano gli organismi fotosintetici che producono ossigeno ma non presentano una differenziazione in tessuti. Esse comprendono:- le alghe azzurre o Cianoficee, unicellulari e procariotiche, che appartengono al regno delle Monere;
- le alghe eucariotiche, che appartengono al regno dei Protisti e che possono essere sia unicellulari, sia pluricellulari.
Molte alghe vengono tra l'altro usate nella cucina vegana e in quella macrobiotica, tra queste sono di notevole importanza le seguenti: kombu, arame, dulse, hijiki, nori (quest'ultima usata per fare il famoso sushi), wakame.
