Burro di cacao
Il
burro di cacao è un grasso estratto dai semi di
cacao con un processo di esposizione ad alte pressioni e temperature. Esso ha il pregio di non contenere grassi idrogenati o nella forma trans, nocivi all'organismo. Occorre ricordare che la caratteristica principale del burro di cacao è quello di fondere all'incirca alla stessa temperatura del cavo orale. Questa caratteristica rende la scelta di burro di cacao di ottima qualità uno dei segreti che differenzia i prodotti sul mercato.
