Caloria

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La calorìa è un'unità di misura dell'energia. Viene definita come la quantità di energia termica necessaria ad elevare da 14,5 a 15,5 °C la massa di un grammo di acqua distillata a livello del mare (pressione di 1 atm).

In biologia, o nelle Scienze dell'alimentazione, la caloria sta ad indicare l'apporto energetico di un alimento. Le determinazione dell'apporto calorico deve essere fatta in riferimento allo zucchero (glucosio), che � l'alimento naturale di pi� semplice assimilazione. Tenendo conto che 100 g di zucchero sviluppano 392 cal, tutti gli altri alimenti devono essere rapportati ad esso per calcolarne l'apporto energetico.

Equivalenze

1 Grande Caloria = 1 CAL = 4.186 KJ
1 piccola caloria = 1 cal =4,186 J