Pane, Pizza e Focacce
Ingredientiun pizzico di sale
un pizzico di zucchero
lievito di birra 15g
acqua calda
olio extravergine d'oliva 15g
Impasto:
Sbriciolare il lievito di birra in una ciotola o terrina, versare l'acqua calda e l'olio, e far sciogliere il lievito. Aggiungere parte della farina e iniziare ad impastare nella ciotola. Dopo aver amalgamato la farina con il liquido, svuotare l'impasto sul tavolo da lavoro e continuare ad impastare aggiungendo il sale e la farina rimasta fino ad ottenere un impasto nč troppo molle nč troppo duro. Ricavare dall'impasto panetti dal peso di 120 gr e lasciare lievitare in cassete poste in luogo asciutto, con una umiditĂ intorno al 20 % per circa 2-3 ore.
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