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Valtellina Casera

Il Valtellina Casera è un formaggio a Denominazione d'Origine Protetta (DOP).

Il nome di questo formaggio deriva da quello dei locali di stagionatura.

Prodotto solo nei mesi invernali, è un formaggio semigrasso a pasta semicotta, maturato almeno 70 giorni.

Il sapore è inizialmente dolce, per divenire più intenso con il protrarsi della stagionatura.


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